Kalio nitratas maiste Jų likučių kiekiai maiste reglamentuojami įstatymais. Atrodo valgome skanų ir gražų maistą, o mūsų savijauta blogėja. DELFI – Yra tokie maisto priedų, kurie naudojami taip seniai, ir taip plačiai, kad mes jau beveik susitaikėme su jų buvimu maisto produktuose.
DELFI – Nitratai – tai azoto junginiai, susidarantys dirvožemyje nitrifikacijos. E252 – kalio nitratas (Potassium Nitrate) – daugumoje šalių jo naudojimui uždėti. Monosodium Glutamate) – nerekomenduojama naudoti vaikų maiste. Taip pat naudojamas ir kalio nitritas.
Dideli natrio nitrito kiekiai gali būti toksiški gyvūnams, taip pat ir žmogui. Nitratai maiste ir vandenyje: kiek jų suvartojame ir ar tikrai jie tokie kenksmingi? Gali būti iškasamas arba gaunamas cheminiu būdu iš kalio nitrato. Kartais didelėmis koncentracijomis gaminama bakterijų fermentuotame maiste, kaip. E260, Acto rūgštis, Konservantas, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, Neigiamas. SACHARIDŲ KIEKIO NUSTATYMAS MAISTO PRODUKTUOSE.
Chloridai titruojami sidabro nitratu neutralioje aplinkoje, naudojant kalio. Taigi, nitratai yra natūralūs visų vaisių, daržovių, javų ir grūdų junginiai. Tai sieros rūgšties kalcio druska (formulėje prie kalcio jungiasi du sulfitai).
Nitritinė druska – tai natrio arba kalio nitrito druska (NaNO2 arba KNO2). Reikia žiūrėti, kad mūsų maiste netrūktų mineralinių medžiagų, ypač kalcio, magnio, kalio. Siūloma vengti alergiškiems, sergantiems astma ir migrena. Dažiklio E 128 raudonasis 2G naudojimas maisto produktuose sustabdytas Europos. Ištirta nitratų ir nitritų kiekiai įvairiose Lietuvos įmonėse pagamintuose fermentiniuose.
Jautrūs dantys" reaguoja į tokį maistą, sukeldami aštrų dantų skausmą. Klinikiškai patvirtintos jautrumą mažinančios medžiagos – Kalio Nitrato (5 %). Kalio nitratas žarnyne virsta kalio nitritu, o nitritai gamina nitrozaminus. Maisto priedų vartojimas maisto produktuose neturi būti. Saldiklius leidžiama vartoti maisto produktuose, skirtuose tik.