Mononesočiosios riebalų rūgštys Kambario temperatūroje yra skystos konsistencijos. Pagrindiniai šaltiniai – rapsų, alyvuogių, žemės reišutų aliejus, alyvuogės. Jų perteklius susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis.
Kaip veikia sočiosios ir nesočiosios riebalų rūgštys. Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Visuomenės sveikatos instituto vadovas prof. Omega-9 mononesočioji riebalų rūgštis – viena dažniausiai gamtoje aptinkamų nesočiųjų riebalų rūgščių. Ji gerina visų ląstelių membranų laidumą, todėl į.
Mūsų kasdieniame racione neturėtų trūkti „gerųjų“ riebalų rūgščių.
Iš tokių riebalų rūgščių itin naudingos mononesočiosios riebalų rūgštys. Kai žmogus laikosi subalansuotos, kitaip tariant sveikos mitybos principų, didžiąją jo suvartojamų riebalų dalį sudaro mononesočiosios ir polinesočiosios riebalų. Vienos svarbiausių polinesočiųjų riebalų. Skiriamos dvi riebalų rūšys: „gerieji“ riebalai, turintys mononesočiųjų ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, ir „blogieji“, turintys sočiųjų riebalų rūgščių. Riebalai – tai skirtingų triacilglicerolių mišinys. Triacilglicerolį sudaro trys riebalų rūgščių molekulės, susijungusios su gliceroliu. Riebalų rūgštys būna sočiosios (tarp anglies atomų neturinčios dvigubų jungčių), mononesočiosios (turinčios vieną dvigubą jungtį) ir. Nesočiosios riebalų rūgštys skiriasi nuo sočiųjų tuo, kad jų formulėje anglies atomai.
Visuose aliejuose, be mononesočiųjų, yra ir polinesočiųjų riebalų rūgščių. Aliejai ir riebalai, skirti gruzdinimui. Aliejus ir riebalus sudaro riebalų rūgštys. Egzistuoja įvairios riebalų rūgščių rūšys: sočiosios ir. Mononesočiosios riebalų rūgštys nedaro nei labai neigiamo, nei labai teigiamo poveikio. Teisingai reiktų sakyti: sočiosios riebalų rūgštys, mononesočiosios riebalų rūgštys, polinesočiosios riebalų rūgštys, transriebalų rūgštys. EPR ir DHR yra svarbiausios iš omega-3 riebalų rūgščių grupės.
Per daug vartojant sočiųjų riebalų rūgščių, padidėja cholesterolio koncentracija kraujyje. Sočiosios riebalų rūgštys dalyvauja cholesterolio apykaitoje.